PIENA KVALITĀTES PĀRBAUDE: Sodas pierādīšanas reakcija

Svaiga piena pH ir no 6,55 līdz 6,75. Sodu pienam pievieno, lai samazinātu tā skābumu. Sodas pierādīšanas metode pamatojas uz indikatora bromtimolzilā krāsas maiņu.

Nepieciešams: 1

  • Mēģeņu statīvs
  • Mēģenes, 4.gab
  • Pipete
  • Bromtimolzilais šķīdums
  • Dzeramā soda

 

Darba gaita: 2

  1. Ielej mēģenē apmēram 5 mL piena un ieliek to mēģeņu statīvā.
  2. Pievieno uzmanīgi  gar mēģenes sieniņu  7-8 pilienus bromtimolzilā  šķīduma.
  3. Nekrata mēģenes saturu, novēro  pēc 10 min. krāsu maiņu šķīduma virsējā kārtā.
  4. Salīdzināšanai veic 1.-3. punktam , kur pienam nav dzeramā soda pievienota.
  5. Secina par sodas klātbūtni pienā.

Metodiskās norādes: 3

Skaidrojums: Dzeltenās krāsas parādīšanās mēģenes virsējā kārtā liecina, ka sodas pienā nav. Dažādas nokrāsas zaļas krāsas parādīšanās norāda uz sodas klātbūtni pienā.

Ķīmiskās reakcijas vienādojums:

NaHCO3 -> Na+ + HCO3

HCO3 + H2O -> H2CO3 + OH

 

Sagatavoja: Kristīne Juhņeviča, e-pasts kristine.juhnevica@lu.lv

Adaptēts no: “Uz praktisko dzīvi orientētas izpratnes veidošanās ķīmijā”. Tālākizglītības kursu materiāls ķīmijas skolotājiem. LU ĶF ķīmijas didaktikas centrs

Papildu resursi: