Piena kvalitātes pārbaude: sodas pierādīšanas reakcija
Eksperimenta laikā tiek veikta piena kvalitātes pārbaude izmantojot sodas pierādīšanas reakciju. Eksperimentu var izmantot kā laboratorijas darbu pamatskolā vai vidusskolā.
Nepieciešams: 1
- Piens;
- mērcilindrs, 25 mL;
- mēģeņu statīvs;
- mēģenes, 4 gab.;
- pilināmā pipete;
- bromtimolzilais šķīdums;
- dzeramā soda;
- svari;
- stikla nūjiņa.
Darba gaita: 2
- Sanumurē mēģenes no 1 līdz 4.
- Ielej mērcilindrā 5 mL piena un pārlej to pirmajā mēģenē.
- Ievieto pirmo mēģeni mēģeņu statīvā.
- Pievieno uzmanīgi gar pirmās mēģenes sieniņu 7 – 8 pilienus bromtimolzilā šķīdumam, nekratot mēģeni.
- Novēro pēc 10 minūtēm pirmās mēģenes šķīduma virsējās kārtas krāsas maiņu.
- Atkārto 2. un 3. punktu pievienojot otrai mēģenei 0,5 g dzeramās sodas.
- Samaisa otrās mēģenes saturu ar stikla nūjiņu.
- Pievieno uzmanīgi gar otrās mēģenes sieniņu 7 – 8 pilienus bromtimolzilā šķīdumam, nekratot mēģeni.
- Novēro pēc 10 minūtēm otrās mēģenes šķīduma virsējās kārtas krāsas maiņu.
- Atkārto 2. un 3. punktu pievienojot trešajai mēģenei 1 g dzeramās sodas.
- Samaisa trešās mēģenes saturu ar stikla nūjiņu.
- Pievieno uzmanīgi gar trešās mēģenes sieniņu 7 – 8 pilienus bromtimolzilā šķīdumam, nekratot mēģeni.
- Novēro pēc 10 minūtēm trešās mēģenes šķīduma virsējās kārtas krāsas maiņu.
- Atkārto 2. un 3. punktu pievienojot ceturtajai mēģenei 2 g dzeramās sodas.
- Samaisa ceturtās mēģenes saturu ar stikla nūjiņu.
- Pievieno uzmanīgi gar ceturtās mēģenes sieniņu 7 – 8 pilienus bromtimolzilā šķīdumam, nekratot mēģeni.
- Novēro pēc 10 minūtēm ceturtās mēģenes šķīduma virsējās kārtas krāsas maiņu.
Metodiskās norādes: 3
Svaiga piena pH ir no 6,55 līdz 6,75. Sodu pienam pievieno, lai samazinātu tā skābumu. Sodas pierādīšanas metode pamatojas uz indikatora bromtimolzilā krāsas maiņu.
Skaidrojums: Dzeltenās krāsas parādīšanās mēģenes virsējā kārtā liecina, ka sodas pienā nav. Dažādas nokrāsas zaļas krāsas parādīšanās norāda uz sodas klātbūtni pienā.
Ķīmiskās reakcijas vienādojums:
NaHCO3 -> Na+ + HCO3–
HCO3– + H2O -> H2CO3 + OH–
Sagatavoja: Kristīne Juhņeviča, e-pasts kristine.juhnevica@lu.lv
Adaptēts no: “Uz praktisko dzīvi orientētas izpratnes veidošanās ķīmijā”. Tālākizglītības kursu materiāls ķīmijas skolotājiem. LU ĶF ķīmijas didaktikas centrs
Pilnveidoja: Marija Marika Šķestere, marikaskestere@gmail.com